茄子是凉性还是热性?怎么做好吃?

4 阅读 2021-09-09
导读

  茄子有很高的营养成分,常吃茄子能帮助延缓衰老,预防癌症。茄子是夏季的时令蔬菜,秋茄子不宜多吃。所以,茄子是热的还是凉的?大家一起来认识。   茄子是热的还是凉的。   茄子是凉性的。中医认为茄子是寒性食物。味甘寒,入脾胃大肠经,有清热活

  茄子有很高的营养成分,常吃茄子能帮助延缓衰老,预防癌症。茄子是夏季的时令蔬菜,秋茄子不宜多吃。所以,茄子是热的还是凉的?大家一起来认识。

  茄子是热的还是凉的。

  茄子是凉性的。中医认为茄子是寒性食物。味甘寒,入脾胃大肠经,有清热活血化瘀、利尿消肿、宽肠之功效。夏季吃,能清热解暑,对易长痱子、生疮疡的人,尤其适宜。食欲不振、易腹泻者,不宜多食。

  茄子是怎样制作的?

  一、红烧茄子。

  原料:茄子、生抽、酱油、白醋、白糖、淀粉、油、葱、姜、盐。

  实践:

  1.把茄子洗净,去皮,切块。加一点盐除去多余的水分。

  2.生抽、酱油、白醋、白糖调成汁备用。

  3.淀粉适量加水调汁。

  4.锅里放油,比平时炒的要多一些。油温过高,将葱姜爆香。放入茄子,不断翻炒,让茄子结痂。

  5.茄子炒软后,倒入调好的汁,不停翻炒。

  6.倒入淀粉水勾薄芡,拌匀。

  7.加入蒜末,加入适量盐,搅拌至锅内。

  鱼香茄子煲。

  原料:茄子碎,猪肉末,咸鱼(先蒸熟),蒜茸,韭黄,辣椒丝。

  实践:

  1.用油将茄子炸透(约4分钟),沥干油。

  2.用蒜茸起锅,放入肉末炒香,再放入已蒸好的咸鱼,加入豆瓣酱及椒丝调味,再炒至干。

  3.将茄子和1碗上汤或水埋芡,最后加入蚝油、糖、生抽及老抽调味,再煮2分钟。

  4.放入已烧红的瓦锅,放入韭黄盖,焖3分钟。

  三、家常茄子。

  材质:茄子2、五花肉、蒜头、豆豉、酱油、白糖。

  实践:

  1.茄子去皮切丝;肉切丝;蒜头切碎。

  2.热油锅,将肉丝炒至白,加入豆瓣酱炒香。

  3.放入茄子,倒入少许酱油,加入少许白糖翻炒。

  4.在出锅前先翻炒少许生油,再加入蒜末就可以出锅了。

  希望各位看过以上介绍之后,对茄子是凉性还是热性都有了自己的认识,另外还介绍了茄子怎么做好吃,希望今天分享的内容能帮助大家,祝你生活愉快,身体健康。

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