黄花菜有什么功效作用?黄花菜有毒吗?

2 阅读 2021-09-24

黄花菜,现在已经变成了一味普通的食材,多以杀青烘干的黄花菜干货为主。黄花菜有很好的药用价值,其中所含丰富的卵磷脂,有比较好的健脑、抗衰老的作用,所以也被称为“健脑菜”。那么,黄花菜有毒吗?下面我们就一起来了解一下吧。

黄花菜有毒吗

新鲜的黄花菜是有毒的,尤其是花蕊中会含大量的秋水仙碱,进入体内后被氧化成二秋水仙碱,毒性很大,不小心食用后会引起恶心、头晕等症状,但这种毒素溶于水,且易被高温破坏,所以吃黄花菜的时候,万万不要直接吃,一定要提前处理一下,不但毒性全无,而且味道鲜香可口。

虽然加热也能让黄花菜毒素消失,但一般为了安全起见,首先要先把黄花菜中的花蕊去除掉,这也是毒性最大的部分。不管是炒黄花菜还是凉拌,都有先焯水去除毒性,焯水时间可以长一些,煮上三五分钟都可以,煮熟后捞出控水备用。

黄花菜的功效与作用

1、健脑益智

黄花菜中含有一定卵磷脂,而卵磷脂可以帮助人体抗衰老,是大脑细胞的重要组成成分,对增强和改善大脑功能有重要作用,可以帮助有效清除动脉中的沉积物,能有效改善记忆力减退,具有一定健脑益智的作用。

2、美容养颜

黄花菜里面含有一定量的胡萝卜素、维生素、纤维素等成分物质,适量进行食用可以有效促进皮肤细胞代谢,改善粗糙肤质和暗沉肤色,起到润泽肌肤,具有一定美容养颜的作用,对人体的健康具有好处。

3、降血压

据专家研究发现,黄花菜中的有效元素对血清胆固醇的含量降低有明显的促进作用,高血压患者建议常吃些黄花菜,可作为高血压患者康复的养生蔬菜之一。

以上即是对黄花菜有毒吗的介绍,希望以上这篇回答对您有帮助,祝您身体健康,生活愉快。

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