泡枸杞温度高还是低一点好？红枸杞需要多少度的温度泡水？
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2022-01-24
枸杞是生活中常见的一种中草药，具备很高的养生保健价值，很多人都喜好用来泡水喝，那么泡枸杞温度高还是低一点好?红枸杞需要多少度的温度泡水? 泡枸杞温度高还是低一点好? 泡枸杞的水温在60度左右即可，因为温度过高，会影响到其中的活性物质
枸杞是生活中常见的一种中草药，具备很高的养生保健价值，很多人都喜好用来泡水喝，那么泡枸杞温度高还是低一点好?红枸杞需要多少度的温度泡水?
泡枸杞温度高还是低一点好?
泡枸杞的水温在60度左右即可，因为温度过高，会影响到其中的活性物质的释放，花青素虽然存在于枸杞中一种活性物质，但是其水温也会影响到花青素的活性。但是对于冷水，枸杞中的多糖等成份是不易获释出来的，而且还会影响到口感，并未温水浸入出的果香感，所以比较好的是用60度左右的温水浸入水。
枸杞中富含维他命、花青素、胡萝卜素、膳食纤维、枸杞多糖、甜菜碱等营养素物质及药理活性成份，而这些物质都具不耐高温的特点，要是泡水采用的水温过高，就会造成成份被毁坏，诊疗保健价值降低。
红枸杞需要多少度的温度泡水?
红枸杞中包含丰沛的养分物质，很多人常用它泡水或是煲汤。一般来说，在用红枸杞泡水的时候，水温不用过高，也不用用冷水。
在冲泡红枸杞的时候，比较好选项用60-80摄氏度的温水冲泡比较好。冷水冲泡红枸杞不易它效用的挥发，而温度过高的水冲泡红枸杞还易于毁损它的养分物质。
另外，红枸杞泡水并不是时间越长效果越好的，也需要时间恰当。一般来说，如果用60-80摄氏度的温水来冲泡，时间支配在10分钟左右就可以了。
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