蜂蜜有保质期吗?蜂蜜保质期有多长你知道吗?

1 阅读 2021-07-16

  消费者购买的蜂蜜因为各种各样的理由不能马上吃,时间一长就忘了,有时忘了好几年,蜂蜜好像还不错,你知道蜂蜜有保质期吗?蜂蜜的保质期是多长?以下是对每个人的介绍。

  蜂蜜的保质期。

  其实蜂蜜的抗菌能力很强,确实是一种不易变质的食物,在科学上给出了明确的解释。真正成熟的纯蜂蜜长期食用完全没有问题,没有严格的保质期。但是,实际上,根据我国食品安全标准的规定,除了10度以上的酒、醋、固态糖、盐和味精外,其他所有的食品都需要标记保质期,所以市场上销售的蜂蜜一般制定了2年左右的保质期。

  蜜蜂为什么能长期保存?

  这是因为一般蜂蜜的主要成分是糖,而且含量非常高,糖的作用和盐的作用类似,可以形成很高的渗透压力,微生物几乎不能生长,所以不需要添加防腐剂也不容易变质,在一定条件下可以长期保管。

  并且,并非所有的微生物都害怕糖,被称为渗透酵母的微生物可以顽强地在蜂蜜中生存,渗透酵母是现在蜂蜜国标的重要指标。

  如果温度合适,嗜渗酵母能缓慢繁殖,导致蜂蜜发酵,表现出起泡、瓶盖臌胀等现象。发酵的蜂蜜会产生轻微的酸味、酒味,不会影响食用的安全性,但会影响蜂蜜的质量和口感。由于嗜渗酵母的存在,即使经过低温浓缩处理,蜂蜜也会发酵。

  另外,很多人认为蜂场的原蜜、散装蜜、土蜂蜜的营养要素更加丰富,所以购买食用。土蜂蜜是纯粹的天然产品,也是未经处理的原生态产品,但渗透酵母的控制不好,容易放置,发酵变质。

  我在这里介绍蜂蜜的保质期。我希望今天分享的内容能对大家有所帮助。祝你生活愉快,健康。

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