阿胶糕怎么做?阿胶糕的制作方法是什么?

23 阅读 2021-12-10
导读

  长期吃阿胶糕对女士有非常好的美容效果,且补血效果好,可以减缓年老。阿胶最好的吃法就是做成阿胶糕,那么阿胶糕怎么做?阿胶糕的制作方法是什么?   用料:阿胶250g、黄酒500ml、去核红枣250g、核桃仁250g、熟黑芝麻250g、冰

  长期吃阿胶糕对女士有非常好的美容效果,且补血效果好,可以减缓年老。阿胶最好的吃法就是做成阿胶糕,那么阿胶糕怎么做?阿胶糕的制作方法是什么?

  用料:阿胶250g、黄酒500ml、去核红枣250g、核桃仁250g、熟黑芝麻250g、冰糖125g、枸杞125g

  工具:方形模具、擀面杖、保鲜膜、深口锅

  步骤:

  1、阿胶用研磨机打成粉末(打成粉末状更容易与黄酒充分融为一体烊化,如果只是掰/砸成块状,则需浸入48小时左右)

  2、倒入将要熬煮的锅中,加入黄酒搅拌均匀后,盖上锅盖浸入24小时,待其全然烊化,半途记得没事就多搅拌几次(黄酒作为阿胶的药引子,充分浸入能够加强阿胶药性发挥,除去阿胶的腥味,夏季做要放冰箱冷藏)

  3、烤制核桃仁,烤箱温度150度三五分钟即可(并未烤箱的,在炒锅里焙一下也是可以的,更香)

  4、红枣洗净擦干,去核切成3-4瓣(红枣不要切尺寸,最终制品的剖面比起漂亮,也可根据嗜好加入巴旦木)

  黑芝麻买熟的, 如果是生芝麻,要提早放进炒锅焙熟

  5、过了一天,将烊化好的阿胶放到炉火上烧开,倒入冰糖,而后转小火,渐渐熬至阿胶液挂旗,旗越透,胶越弹(此过程十分关键,要不停搅拌以免粘锅糊底,时长1个小时左右,如果从未挂旗则做出来的阿胶糕软踏踏不易成型口感也不好,熬过了则会太硬)

  6、加入之前打算好的枸杞、核桃仁、红枣块、均匀搅拌(枸杞红枣这些一定要擦干,不带水分的)

  7、关火,加入黑芝麻,搅拌均匀,此时锅内的状况早已十分粘稠(黑芝麻一定要在枸杞核桃红枣之后放入,不然会搅不动的哦)

  8、将阿胶糕放置器皿中,先压实再压匀,提议倚靠擀面杖擀匀;

  9、将阿胶糕盖上保鲜膜安放阴凉处晾两到三天,然后倒扣切块即可。

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