阿胶糕怎么做？阿胶糕的制作方法是什么？-起点养生网

阿胶糕怎么做？阿胶糕的制作方法是什么？

374 阅读 2021-12-10

导读

　　长期吃阿胶糕对女士有非常好的美容效果，且***效果好，可以减缓年老。阿胶比较好的吃法就是做成阿胶糕，那么阿胶糕怎么做?阿胶糕的制作方法是什么? 　　用料：阿胶250g、黄酒500ml、去核红枣250g、核桃仁250g、熟黑芝麻250g、冰

　　长期吃阿胶糕对女士有非常好的美容效果，且***效果好，可以减缓年老。阿胶比较好的吃法就是做成阿胶糕，那么阿胶糕怎么做?阿胶糕的制作方法是什么?

　　用料：阿胶250g、黄酒500ml、去核红枣250g、核桃仁250g、熟黑芝麻250g、冰糖125g、枸杞125g

　　工具：方形模具、擀面杖、保鲜膜、深口锅

　　步骤：

　　1、阿胶用研磨机打成粉末(打成粉末状更容易与黄酒充分融为一体烊化，如果只是掰/砸成块状，则需浸入48小时左右)

　　2、倒入将要熬煮的锅中，加入黄酒搅拌均匀后，盖上锅盖浸入24小时，待其全然烊化，半途记得没事就多搅拌几次(黄酒作为阿胶的药引子，充分浸入能够加强阿胶***发挥，除去阿胶的腥味，夏季做要放冰箱冷藏)

　　3、烤制核桃仁，烤箱温度150度三五分钟即可(并未烤箱的，在炒锅里焙一下也是可以的，更香)

　　4、红枣洗净擦干，去核切成3-4瓣(红枣不要切尺寸，**终制品的剖面比起漂亮，也可根据嗜好加入巴旦木)

　　黑芝麻买熟的，如果是生芝麻，要提早放进炒锅焙熟

　　5、过了一天，将烊化好的阿胶放到炉火上烧开，倒入冰糖，而后转小火，渐渐熬至阿胶液挂旗，旗越透，胶越弹(此过程十分关键，要不停搅拌以免粘锅糊底，时长1个小时左右，如果从未挂旗则做出来的阿胶糕软踏踏不易成型口感也不好，熬过了则会太硬)

　　6、加入之前打算好的枸杞、核桃仁、红枣块、均匀搅拌(枸杞红枣这些一定要擦干，不带水分的)

　　7、关火，加入黑芝麻，搅拌均匀，此时锅内的状况早已十分粘稠(黑芝麻一定要在枸杞核桃红枣之后放入，不然会搅不动的哦)

　　8、将阿胶糕放置器皿中，先压实再压匀，提议倚靠擀面杖擀匀;

　　9、将阿胶糕盖上保鲜膜安放阴凉处晾两到三天，然后倒扣切块即可。