适合三伏天喝的养生汤一起来试试吧！

　　你以为过了小暑，进入了一年中**热的时候了吗?事实上，三伏天才是中国**热的时期。

　　三伏天中的伏是指伏邪，即中医六邪中的暑邪。三伏天的伏字有更多的形象说明。伏是因为天气太热，所以不能动。

　　三伏长达40天，出现在小暑和处暑节气之间，分为初伏、中伏、末伏，其中20天，初伏和末伏10天。

　　在**热的日子里，养生是**重要的，比较好来一碗科学的养生汤!

　　排骨汤、猪脚汤、鸡汤、甲鱼汤…哎呀，想想都流口水。

　　母亲煮的汤是童年**幸福的回忆，没有什么比喝大碗热气和香味混合的肉汤更憧憬。特别是对南方人来说，汤是饮食中非常重要的一部分，夏天闷热，饭前喝绿豆汤、银耳汤，清热去火，滋阴润肺冬天干燥寒冷，羊肉汤、牛肉汤暖身。

　　喜欢喝汤的人，火候越老，味道越真实。特别是广东和福建地区的汤文化，重视老火汤，一锅汤经常煮几个小时到十几个小时。

　　煮汤真的时间越长越有营养吗?

　　营养师说老火汤比白开水营养更多。

　　肉类，特别是骨头、骨头，蛋白质、钙、铁等矿物质和各种有益人体的微量要素丰富，肉类煮汤的时间适度增加，有助于营养物质在汤中释放。但是肉类，尤其是骨头，营养成分不易溶于汤中，即使煲的再久，汤里也只有极少量的蛋白质溶出物、矿物质和微量元素。

　　研究表明，煲汤时间太久，溶于汤中的养分不会增加很多，反而食材本身的营养会被高温破坏，肉类食材的质量蛋白质会被高温烹煮的变性，维生素和氨基酸等成分煲的越久被破坏流失的越多。

　　民间流传的饮食方子有其优点，但面对科学技术的检测和系统的研究分析，往往无法站立。现代人对美食的追求越来越科学，健康养生是新的饮食风向标。越来越多的特色美食、老传统随着科学知识的普及，已经远离了人们餐桌的主流。

　　老火汤之所以盛行，一是因为味道鲜美，满足了人们对味觉享受的需求，二是因为自古流传的观念——精华都在汤里。肉类煮汤，煮的精华不在汤里，要记住真正的营养来源是食材本身。

　　正确/错误的喝汤姿势。

　　1.趁热喝吗?

　　趁热喝趁热喝，每次汤出锅，耳边都会响起这个熟悉的趁热喝，赠送凉了就不好喝。

　　国际**研究机构在2018年发表了饮用65℃以上的热饮有致*风险的警告。人体口腔和食管表面复盖的粘膜非常柔软脆弱，适当的饮食温度为10℃-40℃，超过65℃会烫伤粘膜。平时喝汤一定要冷一会儿，慢慢喝小嘴。

　　2.喝汤的速度很快。

　　喝汤太快，不知不觉地喝，胃的负担增加，摄取过多容易发胖。慢慢喝，感觉饱腹就好了，吸收营养。

　　3. 乱加料。

　　喝汤喝的就是食材的原汁原味，加入各种调料酱料提鲜，不仅影响食材原有的味道，还可能会破坏食材中的营养，适当加一点盐、姜片、葱蒜即可。

　　许多人煮汤的目的是补充食物，所以他们会在汤里添加各种营养丰富的人参、当归、党参等珍贵的中药材。这是典型的混乱材料，各种中药材的特性不同，添加前必须明确中药的寒冷、热、温、凉等各性，根据自己的身体状况选择适量的添加，发挥食补的效果。

　　4.汤泡饭吃得更多。

　　许多人喜欢把米饭泡在汤里吃，认为这种饮食更容易消化和吸收。其实汤泡饭不是健康的吃法，饭变软后，不怎么咀嚼就吞下去，胃肠不好的人会引起各种各样的胃病。慢慢咀嚼是比较好的吃法。

　　用不同的食材煮汤的时间。

　　比较好的煮菜时间是1.5~2小时，这么长时间可以熟化食材，汤的味道很浓，比较好保持食材的营养。

　　药材的煮制一般在1小时左右，煮制时间过长，药材的有效成分在高温下被破坏，汤溶解无效。

　　虾和海鲜煮的时间也不能超过1小时。煮食材，杀死可能残留的微生物就行了。海鲜的营养价值很高，但是不耐煮，所以刺身海鲜很受欢迎。

　　肉类煮汤的时间必须根据食材来决定。如果骨头汤需要1.5~2小时的时间来煮的话，骨头就会熟透，不会破坏食材本身的营养。如果是纤细的鸡肉和鸭肉等鸟肉的话，为了保证肉质的口感，为了使营养的分析达到顶峰，不能超过2小时。

　　天气太热吃不下饭，那就来一碗健康美味的夏日养生汤吧~。