鼠粬饼的制作方式有哪些？主要分为这七个步骤！
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2021-07-30
春季的鼠曲草嫩叶可以凉拌，也可以蒸食或者炸鼠粬饼。将采来的嫩叶洗洁净，焯水煮熟，然后舀出晾干水分，加入油盐调味品即可食用。也可以将鼠曲草剁碎，然后与面粉一同，根据自己的口味加入少许白糖或盐搅拌均匀，做成糕团蒸30分钟左右，如果是油炸，那么炸至两面金黄即可。另外鼠曲草茎叶还可以入药，直接煎汤服药即可。
鼠粬饼的制作方式
1、挑选幼嫩新鲜未盛开的鼠曲草，洗洁净。
2、开水烫熟后捞起，用重物压出苦水，捣碎成汁。
3、粳米洗整洁后磨成米浆。
4、按米浆：鼠曲草汁5：1的百分比混杂，加入少许盐或者白糖(也可以加点葱段)，搅拌均匀后密封一小时。
5、油温微热后，舀一勺鼠曲草浆在锅中，等候成型后可以晃动锅，让饼受热均匀。
6、可以合适添加油，让饼的两面煎至金黄即可。
7、出锅就可以食用，也可以加自己喜好的酱料吃。
鼠曲草属于菊科，又叫鼠耳、香茅、黄花白艾、茸母等，它爱好发育在低海拔的干地或者潮湿的草坪从中，是一年生草本植物，每年的1-4月盛开，8-11月结果。鼠曲草的全草上有灰白色的毛，茎高可达40里面，花呈黄色或者淡黄色，很好鉴别。在我国华中、华东、华南、华北、西南地区分布都很普遍。
鼠曲草带有充沛的维他命B和胡萝卜素以及脂肪，全草可入药，可用于***除湿、化痰止咳、***等。但少部分人开始服药时会出现胃部不适、头昏、口干、乏力和大便稀薄的状况，不宜过多食用。
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